

L’Institut européen d’histoire et de cultures de l’alimentation a été créé à Tours où je demeure et travaille depuis plus de trente ans, et j’ai eu l’occasion de fréquenter trop épisodiquement sa bibliothèque gourmande et sa bibliothèque de recherche, à deux pas de chez moi. Je pense y aller plus fréquemment dans quelques mois, lorsque je serai enfin libre de mon temps.


Depuis 2019, l’IEHCA inscrit la plus grande partie de ses activités dans un Réseau Thématique de Recherche (RTR) souhaité par la région Centre-Val de Loire, en continuité du Pôle Alimentation de l’université de Tours. Faut-il s’étonner si les Presses universitaires François Rabelais (PUFR) ont créé dès 2009 une collection dédiée l’alimentation, Tables des Hommes ? Ses nombreux titres sont présents dans de nombreuses bibliothèques universitaires.
C’est en les voyant occuper tout un rayonnage de la librairie La Boîte à livres que m’est venue l’idée de ce petit billet. Mais mon intérêt épisodique pour l’histoire de l’alimentation trouve sa source lointaine dans les thèmes de recherche de mon père et notamment la version remaniée de sa thèse de troisième cycle, Ravitaillement et alimentation en Provence aux XIVe et XVe siècles. Comme disait Montaigne, l’enfant est le père de l’homme et ce qui vous marque en vos jeunes années vous suit toute votre vie.
Voir aussi Fonds culinaires en bibliothèques : quelques pistes
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Jean Stouff (26 février 2026). Bref aperçu subjectif sur l’histoire de l’alimentation. Biblioweb. Consulté le 15 avril 2026 à l’adresse https://doi.org/10.58079/15rmi
