Archives par mot-clé : Alimentation

Bref aperçu subjectif sur l’histoire de l’alimentation

L’Institut européen d’histoire et de cultures de l’alimentation a été créé à Tours où je demeure et travaille depuis plus de trente ans, et j’ai eu l’occasion de fréquenter trop épisodiquement sa bibliothèque gourmande et sa bibliothèque de recherche, à deux pas de chez moi. Je pense y aller plus fréquemment dans quelques mois, lorsque je serai enfin libre de mon temps.

Depuis 2019, l’IEHCA inscrit la plus grande partie de ses activités dans un Réseau Thématique de Recherche (RTR) souhaité par la région Centre-Val de Loire, en continuité du Pôle Alimentation de l’université de Tours. Faut-il s’étonner si les Presses universitaires François Rabelais (PUFR) ont créé dès 2009 une collection dédiée l’alimentation, Tables des Hommes ? Ses nombreux titres sont présents dans de nombreuses bibliothèques universitaires.

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Fonds culinaires en bibliothèques : quelques pistes

Suite à une question de Sophie Danis(1) sur les fonds culinaires ou gastronomiques, certains membres de la listes Bibliopat(2) ont apporté quelques informations sur le sujet. Je trouverais dommage de ne pas en faire profiter un plus large public.

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Louis Stouff. Tentative de bibliographie

C’est un homme qui avait la religion de la précision. Chemin faisant, il a publié soixante-dix livres et articles dans tous les grands périodiques.

La présente bibliographie ne peut pour l’instant être qu’une ébauche, car s’il est relativement simple et rapide de répertorier les ouvrages dont mon père est le seul auteur, la liste exhaustive de ses articles dans des revues et de ses contributions à des ouvrages collectifs se révèle beaucoup plus difficile à dresser, même si 41 d’entre eux ont été repris dans deux recueils parus en 2001 et en 2014.

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